大连铁板鱿鱼

编辑:怪讶网互动百科 时间:2020-02-28 03:32:21
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大连铁板鱿鱼是地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。
中文名
大连铁板鱿鱼
主要食材
 鱿鱼
分    类
小吃
口    味
鲜咸

大连铁板鱿鱼所需食材

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鲜鱿鱼10000克,植物油1000克,盐200克,味素100克,料酒100克,甜面酱120克,辣椒粉200克芝麻酱40克,海鲜酱40克,鱿鱼腌制剂60克,去腥粉30克。鱿鱼专用香料100克。

大连铁板鱿鱼制作方法

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1先把鱿鱼洗净,去掉内脏,切成3厘米宽,5厘米长的鱿鱼片
2加入盐,味素,料酒,鱿鱼腌制剂,去腥粉等拌匀腌制2小时。
2用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过,每串穿3片。
3铁板烧红后,把鱿鱼串放在上面烙烤,一边翻动,一边加油。
4烤到鱿鱼烤熟后,撒上辣椒粉,鱿鱼专用香料,刷上甜面酱,,芝麻酱,海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了。

大连铁板鱿鱼食用须知

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鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
词条标签:
食品 科技 生活